Unlike car camping, backpacking requires you to take everything you might need for camp and day use in (or on) your backpack. This means being selective with what you bring on your trip in order to minimize the weight of your load. Water is one of the heaviest components of a mochilero/backpacker's load, so an easy way to save on weight and volume is by bringing pre-packaged dehydrated or freeze-dried meals like Itacate meals! All you need to do is rehydrate and you have a complete plant based, protein-rich meal ready to eat in the backcountry!
How are meals dehydrated?
One of the oldest methods of preserving food is dehydration. Dehydration is the process of removing water from food and it can be done in two ways: 1) via evaporating the water out of the food by elevating the temperature and making the moisture in the food go from liquid to gas or 2) by freeze-drying, which works via sublimation by taking the ice in frozen food from solid to gas.
Dehydrated food is light and easy to carry since it takes up less storage space than canned or fresh goods and it doesn't require any type of refrigeration, which makes it perfect for traveling outdoors on the trail. Itacate meals contain a mixture of freeze-dried and dehydrated ingredients for the tastiest, most nutritious, and fastest rehydrating experience.
* Fun fact; The Incas were the first people to develop freeze-drying techniques aided by freezing weather and the high elevation in the Andes!
Shelf life:
Microbes are primarily responsible for food spoilage and most need water to live. By removing the moisture from food, shelf life is extended significantly and the need for refrigeration is eliminated. These meals can still spoil over time, which is why it is important to pay attention to the “best by” dates prior to your trek and use your best judgment before consuming.
Itacate meals have been tested in a lab and have been confirmed to have a one year shelf life, but always keep them in a cool, dry storage location if you do not plan on using them right away.
Rehydration:
Each meal and brand differs in their rehydration time for meals. Always read the back of the package to follow proper rehydration methods.
Itacate meals:
Choose from any of our bold Mexican flavors from Salsa Verde Chilaquiles to a rich and hearty Lentil Soup, available in vegan and vegetarian options
These are the steps needed to successfully prepare your Itacate meal:
Step 1. Tear pouch open and remove oxygen absorber
Step 2. Pour contents into a heat resistant container and add XX cups (XX ml) of boiling water. Read each individual meal package as you eat to know how much water is needed for your specific meal as they all vary slightly.
*Please note that our pouches are not yet heat safe and unable to withhold the water necessary to rehydrate your meal
Step 3. Cover container and allow food to rehydrate for X mins stirring halfway through. Our meals have a very quick rehydration time of 5-10 minutes, always read the package to know how long you need to wait before eating and add additional time at higher altitudes.
Step 4. ¡Enjoy! Buen provecho
JUNTOS OUTDOORS
Your purchase of this product supports organizations doing the work to increase diversity, equity and inclusion in the outdoors
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Español
¿Qué son las comidas deshidratadas para mochileros?
A diferencia de acampar en automóvil, ser mochilero requiere llevar todo lo que pueda necesitar para el campamento y el uso diario en (o sobre) su mochila. Esto significa ser selectivo con lo que llevas en tu viaje para minimizar el peso de tu carga. El agua es uno de los componentes más pesados de la carga de un mochilero/mochilera, sin embargo, una manera fácil de ahorrar peso y volumen es trayendo comidas deshidratadas o liofilizadas como las comidas Itacate. ¡Todo lo que necesitas hacer es rehidratar un paquete y tendrás una comida completa a base de plantas y rica en proteínas lista para comer en el campo!
¿Cómo se deshidratan las comidas?
Uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos es la deshidratación. La deshidratación es el proceso de eliminar el agua de los alimentos y se puede hacer de dos maneras: 1) evaporando el agua de los alimentos elevando la temperatura y haciendo que la humedad en los alimentos pase de líquido a gas o 2) por mediante liofilización, que funciona a través de la sublimación al tomar el hielo en los alimentos congelados de sólido a gas.
Los alimentos deshidratados son ligeros y fáciles de transportar, ya que ocupan menos espacio de almacenamiento que los productos enlatados o frescos y no requieren ningún tipo de refrigeración, lo que lo hace perfecto para viajar al aire libre en el camino. Las comidas de itacate contienen una mezcla de ingredientes liofilizados y deshidratados para la experiencia de rehidratación más sabrosa, nutritiva y rápida.
*Sabías que: ¿Los incas fueron las primeras personas en desarrollar técnicas de liofilización, ayudadas por el clima helado y la alta elevación en las montañas Andes?
Duracion de vida:
Los microbios son los principales responsables del deterioro de los alimentos y la mayoría necesita agua para vivir. Al eliminar la humedad de los alimentos, la vida útil se extiende significativamente y se elimina la necesidad de refrigeración. Estas comidas aún pueden echarse a perder con el tiempo, por lo que es importante prestar atención a las fechas de expiración antes de su viaje y usar su mejor juicio antes de consumir.
Las comidas Itacate se han comprobado en un laboratorio y se ha confirmado que tienen una vida útil de un año, siempre mantengan las comidas en un lugar de almacenamiento fresco y seco si no planea usarlas inmediatamente.
Rehidratación:
Cada comida y marca difiere en su tiempo de rehidratación para las comidas. Siempre lea la parte posterior del paquete para seguir los métodos de rehidratación adecuados.
Comidas Itacate:
Elija entre cualquiera de nuestras comidas de camping veganas y vegetarianas disponibles en nuestro sitio web para comenzar.
Sigan estos pasos necesarios para preparar con éxito su comida Itacate:
Paso 1. Abra la bolsa y retire el absorbedor de oxígeno
Paso 2. Después de ya abierto, vacíe el contenido en un recipiente resistente al calor y agregue XX tazas (XX ml) de agua hirviendo. Lea cada paquete de comida individual antes de prepararlo para saber cuánta agua es necesario para cada comida, ya que todas varían un poco.
* Tenga en cuenta que para reducir la cantidad de desperdicio, nuestras bolsas aun no son seguras contra el calor y no pueden retener el agua necesaria para rehidratar su comida.
Paso 3. Cubra el recipiente y deje que los alimentos se rehidraten durante X minutos revolviendo a mitad de tiempo. Nuestras comidas tienen un tiempo de rehidratación muy rápido de 5-10 minutos, siempre lea el paquete para saber cuánto tiempo debe esperar antes de comer y agregue tiempo adicional a altitudes más altas.
Paso 4. ¡Disfrutar! Buen provecho
JUNTOS OUTDOORS
Su compra de este producto apoya a las organizaciones que hacen el trabajo para aumentar la diversidad, la equidad y la inclusión en el aire libre.